Bierhefe - altbewährt, vielseitig und natürlich

Entdecken Sie was Bierhefe so besonders macht

Was ist
Bierhefe?

Bierhefe ist ein natürliches Nebenprodukt der Bierherstellung. Sie entsteht aus der Hefe

(Saccharomyces cerevisiae), die während des Gärprozesses eingesetzt wird und anschließend schonend gewonnen und getrocknet wird.

Als naturbelassenes Fermentationsprodukt enthält Bierhefe je nach Hefestamm und Verarbeitungsgrad bis zu 45 g Protein pro 100 g getrocknetem Pulver. Darüber hinaus liefert sie eine Vielzahl natürlich vorkommender Mikronährstoffe, darunter vor allem B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B7, B9) in hoher natürlicher Dosis, sowie Mineralstoffe wie Eisen, Zink und

Magnesium.

Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinquellen zeichnet sich Bierhefe durch eine hohe Nährstoffdichte, ein ausgewogenes Aminosäureprofil und damit durch ihre Eignung als hochwertige Proteinquelle aus.

Bierhefe enthält von Natur aus außerdem

(1-3/1-6-β-Glucane und Mannane, die als strukturelle Bestandteile der Hefezellwand vorkommen. Diese Polysaccharide tragen zum sehr hohen Ballaststoffanteil der Bierhefe bei.

Aufgrund ihres natürlichen Ursprungs und ihrer vielfältigen Zusammensetzung wird Bierhefe sowohl im Lebensmittel-, Kosmetik-, Supplement- als auch im Futtermittelbereich als funktionelle Zutat eingesetzt.

Anwendungsbereiche für Bierhefe

Bierhefe verfügt aufgrund ihres charakteristischen Nährstoffprofils über vielfältige Anwendungsmöglichkeiten.

Hersteller von Vitaminpräparaten

Bierhefe wird aufgrund ihres natürlichen Gehalts an B-Vitaminen, Protein und Mineralstoffen als Rohstoff in der Herstellung von Vitamin- und Nährstoffpräparaten eingesetzt. Sie eignet sich insbesondere für Produkte mit naturbasierter Positionierung.

Hersteller von Kosmetika

Bierhefe eignet sich als fermentationsbasierter Rohstoff für kosmetische Formulierungen, die auf mikrobiell gewonnene Inhaltsstoffe, natürliche Vitaminprofile und moderne Fermentationskonzepte setzen. Sie findet Anwendung in der Haar-, Haut- und Nagelpflege.

Hersteller von hochwertigem Haustierfutter

Bierhefe kann in der Heimtierernährung auf grund seines natürlich vorkommenden Protein und Mikronährstoffgehalts als funktionelle Zutat in hochwertigen Food und Snacks Rezepturen eingesetzt werden.

Pflanzenbasiertes Proteinpulver

Getrocknete Bierhefe eignet sich mit seinem Proteingehalt von bis zu 45 g / 100 g und seiner guten Bioverfügbarkeit hervorragend für proteinorientierte Produktkonzepte.

Verbesserung des Nährwerteprofils

Aufgrund ihrer vielfältigen Zusammensetzung und ihrer Naturbelassenheit besitzt Bierhefe das Potential das Nährwertprofil von Lebensmitteln wie Soßen, Shakes oder Smoothies auf Rohstoffebene zu ergänzen.

Hersteller von Aquafeed Rezepturen

In der Aquakultur kann Bierhefe als fermentationsbasierter Rohstoff in Fischfutter- und Aquafeed-Rezepturen eingesetzt werden, unter anderem als Bestandteil funktioneller Vormischungen und Premium-Futtermittelkonzepte zur Diversifizierung der eingesetzten Protein- und Rohstoffbasis.